CORTESE ALTO MONFERRATO
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Riconoscimento Doc
D.M. 26 giugno 1992
(ha sostituito il D.P.R. 20 luglio 1979, modificato dal D.M. 13 ottobre 1993)
_________________________________________________________
Resa
uva 100 q.li per ha - vino 70
Vitigno
Cortese; è ammessa la presenza di altri vitigni ad uve bianche, escluse quelle aromatiche,
purché non superiori al 15.
Colore
paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino
Profumo
caratteristico, delicato, molto tenue ma persistente
Sapore
asciutto, armonico, sapido, gradevolmente amaro
Gradazione alcolica minima complessiva
10%
Invecchiamento minimo per legge
non prescritto;si consiglia di consumarlo giovane
Temperatura di degustazione
8-12° C
Note
E' ammessa la tipologia "Spumante" e "Frizzante". I titoli spumante e frizzante debbono
presentarsi limpidi al consumo.
D.M. 26 giugno 1992
(ha sostituito il D.P.R. 20 luglio 1979, modificato dal D.M. 13 ottobre 1993)
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Resa
uva 100 q.li per ha - vino 70
Vitigno
Cortese; è ammessa la presenza di altri vitigni ad uve bianche, escluse quelle aromatiche,
purché non superiori al 15.
Colore
paglierino chiaro, talvolta tendente al verdolino
Profumo
caratteristico, delicato, molto tenue ma persistente
Sapore
asciutto, armonico, sapido, gradevolmente amaro
Gradazione alcolica minima complessiva
10%
Invecchiamento minimo per legge
non prescritto;si consiglia di consumarlo giovane
Temperatura di degustazione
8-12° C
Note
E' ammessa la tipologia "Spumante" e "Frizzante". I titoli spumante e frizzante debbono
presentarsi limpidi al consumo.
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