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Casale



Alessandria, 19 ottobre 2019
ultimo aggiornamento: 27.07.2007



Territorio




CASALE

La via del Monferrato


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Si distende intorno a Casale, storica capitale del Marchesato, e alla ricerca di itinerari lungo la Val Cerrina o tra le risaie della pianura al confine con il Po.

La zona Ŕ nota per il Barbera del Monferrato, che secondo la tradizione nasce come "frutto spontaneo" da semi di vitigni pi¨ antichi delle vitifere zona del Monferrato: di questo vitigno, eccetto una citazione in un documento dell'archivio di Nizza Monferrato risalente al XVII sec., non esiste alcun riferimento storico. Senza alcun dubbio il vitigno prodotto dalle sue uve Ŕ ci˛ che meglio rappresenta la terra e la gente del Monferrato: rustico, chiuso, silenzioso e forte. Il Barbera Ŕ un vino robusto, per una cucina degna dello stesso aggettivo: esso si sposa alla perfezione con carni rosse, tajarin, stufati, rosticciata e gli altri tipici piatti monferrini.

Il Grignolino del Monferrato Casalese o il "Barbesino", come si diceva in tempi passati, Ŕ un vitigno d origine casalese-astigiana: la prima citazione della sua coltivazione si trova in documenti di censimento di terreni del capitolo dei canonici di Casale Monferrato del 1252, 1253 e 1254 nei quali lo definisce "bonis plantis". E' famoso per il suo carattere anarchico, talmente incostante da annata ad annata, da renderlo vieppi¨ giudicato, ricercato, lodato, amato, difeso, troppo spesso incompreso. Vino certamente non facile che nell'Ottocento conquist˛ il favore dei re e della nobiltÓ sabauda, possiede pregi difficilmente riscontrabili in altri vini rossi, soprattutto per quanto concerne gli abbinamenti enogastronomici. Oltre ad esaltare i sapori di cibi grassi Ŕ capace di affiancare con raffinatezza piatti a base di pesce e si rivela assai piacevole in estate se degustato fresco a temperatura di cantina.







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