BONARDA PIEMONTE
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D.M. 22 novembre 1994
(modificato dai D.M. 13 maggio 1995, 22 dicembre 1995 e 2 aprile 1996)
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Resa
uva 110 q.li per ha - vino 70%
Vitigno
almeno l'85% di Bonarda; per la restante parte vitigni con bacca analoga raccomandati o autorizzati per la provincia di Alessandria
Colore
rosso rubino intenso
Profumo
intenso, gradevole
Sapore
secco, amabile, leggermente tannico, fresco, talvolta vivace o frizzante
Gradazione alcolica minima complessiva
11%
Invecchiamento minimo per legge
non prescritto
Note
Può utilizzare in etichetta la dicitura "NOVELLO
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